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はいさい!ゆんたくじょーぐー八重山そば子です。大阪市西区にある、【沖縄居酒家 石垣島】でちょこちょこ走り回ってます。HP→http://ishigakijima.daa.jp/
by yaeyamasobako
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旬の海藻『スーナー』
旬の海藻『スーナー』_d0076130_2373133.jpg

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先日も、紹介しましたが…
大人気の『スーナ』。

在阪の島人も、
『大阪では滅多に食べられない!』と言って、スーナを求めて来られます。

当店には、料理人が島出身者だから、知る沖縄の食材、料理があります。

沖縄の実家で食べた料理。
母が作ったお弁当に入っていた料理。

オリジナルの一品もありますが、
島の味がベースです。

沖縄料理"風"のなんちゃって沖縄料理ではありませんよ〜!

さて、春に向けて、海藻がおいしい時期になってきました。

沖縄の海藻と言えば、『海ぶどう』『もずく』『アーサ』が有名ですが、
この時期しか採れない海藻があります。

石垣島よりもさらに南西にある、西表島でしか採れない海藻。

その名も『スーナー』。

毎年限られた時期にしか採れないため、
入荷すると、飛ぶように旅立っていきます。

スーナーは、本来、写真左のように、紫、透明と鮮やかな色をしていますが、
そのままでは食べられないため、
20分ほど湯がきます。

その姿が写真右。

色が緑色に変化します。

歯ごたえがしっかりとして、
はまりますよ〜。

当店では、『スーナーの和え物』として、お出ししています。

今を逃すと、次は来春!

ぜひ、今、お試しあれ〜♪

入荷したら、教えて!と言われるほど、大人気です。

私より大人気です…あっ、違うか。

失礼しやしたぁ〜(^_^)

……………
『沖縄居酒家 石垣島』

★大阪市西区江戸堀2-3-9

★06-6445-0575

★http://ishigakijima.daa.jp/

★最寄り駅
四ツ橋線 肥後橋駅
【7】番出口より徒歩10分
(靭公園近く)

by yaeyamasobako | 2011-03-29 23:07
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